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…è il 1940, siamo a Cormòns, nella piccola macelleria di Luigi D’Osvaldo, che un giorno decide di affiancare al suo mestiere una piccola produzione di prosciutti.

Così inizia la storia del prosciutto D’Osvaldo, così comincia una parte della nostra storia…

L’arte del prosciutto D’Osvaldo è una tradizione di famiglia che si tramanda di padre in figlio con orgoglio e rispetto delle antiche ricette. In quegli anni l’affumicatura non aveva uno stile particolare, ma era un’usanza che il padre di Luigi, Giacomo, importò dall’Est Europa per facilitare la conservazione delle carni.

È con Lorenzo, figlio di Luigi, che la produzione di prosciutti assume il suo carattere odierno e diviene l’attività principale dei mesi invernali, che si alterna ai lavori agricoli dei mesi estivi.

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