I prosciutti sono prodotti da cosce fresche di suini selezionati, allevati in Friuli Venezia Giulia.
Le cosce vengono salate e massaggiate a mano, seguono poi pressatura, affumicatura con legni di ciliegio e alloro, stagionatura naturale variabile dai 16 ai 24 mesi e le varie sugnature durante la stagionatura.
L’affumicatura è molto delicata, al palato il prosciutto risulta delicatamente affumicato e dolce.
Ingredienti
coscia di suino, sale, pepe
Peso
le pezzature variano dai 9 ai 12 kg circa
Come lo vendiamo
intero con osso, oppure su ordinazione, disossato e tagliato a tranci sottovuoto ma da acquistarsi sempre intero.
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